【秘密のケンミンSHOW極】かしわバター丼（香川県）2024/8/1放送

2024年8月23日2024年9月3日

讃岐うどんに次ぐ熱愛グルメとは？！

香川県のグルメと言えば、讃岐うどんが絶対的王者。そんなうどんの陰に隠れてしまっているけれど、地元で熱愛されているのが『かしわバター丼』です。お好み焼き屋、うどん屋、スーパーのお惣菜の弁当など、高松市を中心に県内50か所以上で販売されています。

ニンニクの風味がたっぷりで、ボリュームがあり、肉体労働系の男性ががっついて食べるようなこってり味の丼です。もちろん女性も大好きなメニューです。

『武内食堂』香川県高松市　ホームページ

かしわバター丼の発祥のお店。店内に入るとニンニクとバターの匂いがものすごく漂っているそうです。

かしわバター丼は、まず若鶏のモモ肉にバター醤油のペーストを混ぜ合わせます。ペーストには、バター、大量の胡椒、企業秘密の調味料、濃い口醤油が入っています。その後鶏肉を真空パックにして肉の繊維を柔らかくします。

提供する前にフライパンで焼く時は、さらにニンニクと一味の効いた醤油ダレをかけます。これでバター醤油味にニンニク風味と一味や胡椒がピリリと効いたかしわバター丼が出来上がります。

武内食堂さんでは、鶏肉とごはんが300ｇずつ盛ってあり、一人前は通常の親子丼の1.5倍ほどの大きさです。

『かしわの武内』香川県高松市　ホームページ

武内食堂の姉妹店です。かしわバター丼を注文すると、店内に置いている無料のカレーを追加でかけて味変を楽しめます。無料カレー制度は武内食堂でも行われています。

『エビスうどんファクトリー』高知県高松市　食べログ

かまかしわバターうどん（800円）

釜揚げうどんにスパイス控えめのかしわバターをのせ、追いバター、生卵をトッピングしたメニューです。香川の二つのバターメニューのコラボです。

武内食堂の先代が昭和50年に考案しました。香川の人は鶏肉が好きなので、肉体労働の男性がおなか一杯になるように大盛のこのメニューを作ったそうです。

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