ケンミンショーの制作に携わる、地方のカメラマンや音声さんなど技術職の方々に聞いた『ケンミン技術めし』。静岡県磐田市の『とん汁 桝形』さんが紹介されました。技術さんが仕事の合間にサックっと食べられる『早い、安い、うまい、駐車場が広い』に当てはまるお店です。
磐田市の大人気食堂
『とん汁 桝形』さんは、静岡県磐田市にある昭和28年創業の大衆食堂屋で、駐車場がいつもいっぱいの大人気店だそうです。
桝形さんは、一皿ずつ盛られた惣菜を選ぶバイキング形式の食堂です。魚料理、肉料理、煮物、揚げ物、小鉢など50種類ものラインナップがあります。ラインナップの一部は下の通りです。
マグロの刺身 450円
2022年12月分のフォトコンテスト結果発表！･･･をするのを忘れておりました💦ちゃんと写真を選んで当選者さまに商品券は送付済みです(;’∀’)https://t.co/PXxQV4aCFC
— とん汁桝形 (@tonjiruiwata) February 14, 2023
生シラス 280円
鯖醤油煮 350円
今日は取材のかたがいらっしゃってますが、それはそれでサバの醤油煮です💦 #とん汁桝形 #tonjirumasugata pic.twitter.com/2jZsf7OVL7
— とん汁桝形 (@tonjiruiwata) February 11, 2023
メンチカツ 220円
ハンバーグ 360円
桝形さんの公式ツイッターの美味しそうなおかずの写真です。
はまぞうブログ更新しました！https://t.co/LimkhjMyRk
— とん汁桝形 (@tonjiruiwata) September 7, 2022
８月の桝形フォトコンテスト、１位～３位を発表しました。当選者様には合計6000円分の桝形商品券を贈らせて頂きます！９月も同様にフォトコンテストは開催し続けますので、引き続きよろしくお願いします！#フォトコンテスト pic.twitter.com/qNz1n2slYm
桝形フォトコンテスト９月結果発表！https://t.co/h3AhI9Aw3H
— とん汁桝形 (@tonjiruiwata) October 1, 2022
９月の入選作品はこちらの３点になりました！入選者様には、個別でご連絡を差し上げて商品券を郵送させて頂きますので、よろしくお願いします！
１０月も桝形フォトコンテスト開催です！#とん汁桝形 #tonjirumasugata pic.twitter.com/H8VJcP0Mza
一番人気は店名にもなっている豚汁
一番人気はもちろん『豚汁』です。店内に入るとおかずを選ぶ前に、まずご飯と豚汁の量をお店の人から尋ねられて、会計が終わり席に着くころには運ばれてくるそうです。
豚汁（中）370円
今日も暑いですね💦水分補給は大切ですが、熱中症予防には塩分補給も大切です。塩分･･･と脂肪がたっぷり補給できる桝形のとん汁はいかがですか！#tonjiru #熱中症 #とん汁桝形 #とん汁 pic.twitter.com/ZNFrhm2a7h
— とん汁桝形 (@tonjiruiwata) July 20, 2022
表面は脂が多めでこってりタイプ。具材は豚バラ、豆腐、ネギだけで超シンプルです。目に見える具材は少なめですが、非常に手間がかかっており、お店を紹介した技術さんや、一般のお客さんも皆さん大絶賛されています。
豚汁の仕込みは店主さんが毎朝４時台から始めています。まずは毎日豚バラ18キロにラードを溶かし、40分ほどじっくり煮込みます。
鰹節と鯖節の出汁、昆布出汁、鶏ガラと豚骨出汁にニンニクと唐辛子を加えたものを別々の鍋で煮込み、最後に３種類の出汁を合わせます。
豚汁一杯のために鍋を５〜６個も使って手間暇をかけて作られているのです。
さらに白味噌（静岡産・富山産）と麹味噌（富山産・長野産）の４種類をブレンドしたものを使うこだわりようです。
また技術さんおすすめのお店として、大阪の中華料理店『みわ亭』、沖縄の沖縄そば店『けんぱーのすばやー』の名前もあがりました。
桝形さんのザ・和定食、とても美味しそうです。食べログやGoogle口コミを見ると、地元の大人気店ということがとてもよくわかります！
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