北海道には、『旭川醤油ラーメン』『札幌味噌ラーメン』『函館塩ラーメン』など有名ラーメンが多数ありますが、旭川市で大人気のご当地グルメ『ホルモンラーメン』の紹介です。
ホルモンラーメンは『モルメン』と呼ばれている！
旭川市のホルモンラーメンは、地元の人からモルメンと呼ばれて熱愛されています。真っ赤で辛そうなスープが特徴です。辛味もあるけど旨味もあり、野菜やホルモンがたっぷりとのせられたラーメンです。
醤油、塩、味噌味の３つのバリエーションがあり、旭川市内のラーメン店や焼肉店など約30軒で提供されています。
紹介店情報
『ラーメン専門 ひまわり』旭川市 ホームページ
モルメン辛いの 1150円
創業36年のホルモンラーメン発祥のお店です。ホルモンは北海道産の新鮮な豚の直腸を使用。ホルモンと一緒にたっぷりの野菜（ニラ、玉ねぎ、もやし、ネギ、人参、キクラゲ、キャベツ）を炒めた後、ラーメンスープを入れて煮るため、ホルモンの香ばしさや野菜の旨味がスープと一体化するそうです。ラーメンに炒めた具をのせるだけでは再現できない美味しさとのことです。
『平和 旭川本店』旭川市 食べログ
『地産食堂ウルエ』旭川市 食べログ
カレーホルモンラーメン（1050円）があります。
『もつ焼きいざかや ばんざい』旭川市 食べログ
韓国風のホルモンユッケジャンラーメン（800円）があります。
『ラーメン夢想』旭川市 食べログ
青果市場併設の食堂。早朝６時から営業していて、朝からまるでモツ煮のようなこってりとしたホルモンラーメンを食べるお客さん達が紹介されました。
ホルモンラーメン誕生の理由
前出のひまわりさんの店主さんによると、旭川市は養豚の町として栄え、豚ホルモンに馴染みがあったとのこと。
ひまわりが創業した30年以上前は、大学が近くにあり体育会系の学生がよく食べにきていたことから、ボリュームがあって栄養があるものを食べてもらいたいという思いからこのメニューを考案したそうです。
ラーメン王国の北海道のご当地ラーメン。旭川は新鮮なホルモンが手に入るからこそ、柔らかく、美味しいホルモン料理が根付いたようです。
ます子のInstagramでは、筆者が食べた全国の美味しいものを配信中。
Twitterではブログ更新をお知らせしています。
